16 Σεπτεμβρίου, 2021
Home » Συνταγή για το Brown Butter Pecan Cheesecake

Συνταγή για το Brown Butter Pecan Cheesecake

Ένα Cheesecake διαφορετικό από όλα τα άλλα που θα σας δώσει μεγάλη γευστική χαρά.

Ένα Cheesecake διαφορετικό από όλα τα άλλα που θα σας δώσει μεγάλη γευστική χαρά.

Αυτό είναι το το cheesecake που θα λατρέψετε !!!

Έχει 3 φάσεις μαγειρέματος αλλά αξίζει πολύ!about:blank

Θα χρειαστείτε περίπου 30 λεπτά προετοιμασία  1 ώρα και 20 λεπτά φούρνο  και μερικές ώρες ψυγείο αλλά πραγματικά θα σας μαγέψει η γεύση του. Βγάζει περίπου 12-14 κομμάτια .

Είναι 3 τα βασικά σκέλη και μετά είναι το γαρνίρισμα όποτε θα σας τα πω με την σειρά.

BUTTER PECANS 

1 1/2 κούπες (250 γρ) πολύ καλά κομμένα Pecans 

2 κς ελαφριά Καστάνη ζάχαρη 

2 κσ (28 γρ ) αλατισμένο βούτυρο Lurpak λιωμένο

CHEESECAKE FILLING 

6 κσ ( 84 γρ) αλατισμένο βούτυρο Lurpak 

678 γρ Philadelphia σε θερμοκρασία δωματίου 

1/2 κούπα ( 104 γρ ) ζάχαρη

3/4 κούπας ( 108 γρ ) ελαφριά καστανή ζάχαρη

3 κσ (24 γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

3/4 κούπας ( 173 γρ )  κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου 

1 κσ εκχύλισμα βανίλιας 

4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

1 κούπα ψημμενα πεκαν ( από τα πιο πάνω ) 

CRUST 

2 1/4 κούπα ( 302 γρ ) Digestive μπισκότα

1/4 κούπας ( 112 γρ ) αλατισμένο βούτυρο Lurpak 

3 κσ ( 39 γρ ) ζάχαρη 

1 κγ κανέλλα 

CINAMMON WHIPPED CREAM 

1 κούπα ( 240 μλ) κρέμα γάλακτος κρύα 

1/2 κούπα (58 γρ ) ζάχαρη άχνη 

1 κσ βανίλια 

1/2 κγ κανέλλα 

 Κ σως καραμέλα 

 Η Διαδικασία πρέπει να γίνει κατά γράμμα 

 ΨΗΝΟΥΜΕ ΤΑ ΠΕΚΑΝ 

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 176 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετείτε ένα ταψί μαζί με χαρτί ( λαδόκολα )

2. Ανακατεύετε το λιωμένο βούτυρο με τα ψιλοκομμένα πεκαν και την μαύρη ζάχαρη σε ένα μπολ.

3. Τοποθετείτε να πάνε παντού πάνω στο ταψί το μείγμα και ψήνετε για 5-7 λεπτά και μετά τα αφήνετε να κρυώσουν.

 BROWN THE BUTTER / Ψήνουμε το βούτυρο 

 4. Για να γίνει αυτό πρέπει να λιώσετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι σε μεσαία φωτιά και να το αφήσετε να μαυρίσει και να αλλάξει χρώμα.

 Ανακατεύετε τακτικά μέχρι να γίνει ένα πολύ ωραίο καφέ χρώμα. Το βάζετε σε ένα πυρίμαχο σκεύος και αφήνετε να κρυώσει.

 5. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 163 βαθμούς Κελσίου στον αέρα .

 Χρησιμοποιείτε 23 εκ στρογγυλό ταψάκι για κέικ που ανοίγει από το πλάι για να ξεχωρίζει η βάση.  Βάζετε χαρτί μέσα.

6. Σε ένα μουλτι σπάτε τα μπισκότα και μετά σε ένα μπολ βάζετε τα μπισκότα μαζί με το λιωμένο βούτυρο. Και τα τοποθετείτε πολύ καλά παντού μέσα στο ταψάκι απλώνετε να πάει μέχρι πάνω το μείγμα και ψήνετε για 10 λεπτά και αφήνετε να κρυώσει. 

7. Βάζετε αλουμινόχαρτο παντού στο ταψί από την εξωτερική πλευρά διπλό για να μην μπορεί να μπει νερό μέσα μιας και θα τοποθετήσετε το ταψί το στρογγυλό σε ένα μεγάλο τετράγωνο ταψί με νερό σχεδόν μέχρι επάνω.

 CHEESECAKE FILLING 

8. Χαμηλωστε την θερμοκρασία του φούρνου στους 148 βαθμούς Κελσίου στον αέρα .

9. Σε ένα μεγάλο μπολ η μπλέντερ η μίξερ ανακατεύετε το τυρί Philadelphia , με τις ζάχαρες και το αλεύρι σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να   αναμειχθούν όλα τα υλικά καλά και να μην υπάρχει αέρας. Σκουπίζετε και τα πλαϊνά και ανακατεύετε και αυτά.

10. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος την βανίλια και το μαυρισμένο βούτυρο σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν όλα ένα. 

11. Προσθέστε ένα ένα τα αυγά ακατεύοντας κάθε φορά. 

12. Προσθέστε μια κούπα από ψημένα ψιλοκομμένα πεκαν και ανακατέψτε.

13. Βάζετε το μείγμα μέσα στο ταψί με το ψημένο μπισκότο μέχρι να ανεβεί το μείγμα μέχρι πάνω πάνω. 

14. Βάζετε το ένα ταψί μέσα στο μεγάλο και ρίχνετε το νερό να πάει παντού μέχρι λίγο πάνω από την μέση. 

15. Ψήνετε για 1 ώρα και 5 λεπτά το κέντρο θα είναι οκ αλλά ασταθές.

16. Σβήστε τον φούρνο και αφήστε να κουλαρει μέσα στον κλειστό φούρνο για 30 λεπτά ακριβώς και θα συνεχίσει να ψήνετε.

17. Ανοίξτε λίγο τον φούρνο και αφήστε για άλλα 30 λεπτά να σιγο ψηθεί η διαδικασία αυτή βοηθάει στο να μην γίνει ρήγμα στο κέικ 

18. Το αφαιρείτε  από το ταψί με το νερό σκουπίζετε από κάτω και βάζετε στο ψυγείο για 5-6 ώρες και ακόμα καλύτερα για ολόκληρη την βραδιά .

19. Για να τελειώσετε την διαδικασία του φανταστικού αυτού Cheesecake χτυπάτε την κρεμα με την άχνη, την βανίλια και την κανέλα σε ένα μεγάλο μπολ σε γρήγορη ταχύτητα . 

20. Διακοσμείτε το γλυκό όπως στις φωτογραφίες πιο κάτω  με την κρέμα σαντιγί τα πεκαν και την καραμέλα. Το βάζετε στο ψυγείο και μετά από λίγο είναι έτοιμο για να το απολαύσετε.

Είναι ένα χρονοβόρο μπελαλίδικο γλυκό αλλά τοοοοόσο νόστιμο που αξίζει να το δοκιμάσετε, το έχω φτιάξει 2 φορές!

Καλή επιτυχία ..

We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. We also share information about your use of our site with our social media, advertising and analytics partners. View more
Cookies settings
Accept
Decline
Privacy & Cookie policy
Privacy & Cookies policy
Cookie name Active

Who we are

Suggested text: Our website address is: https://kozani.online.

Comments

Suggested text: When visitors leave comments on the site we collect the data shown in the comments form, and also the visitor’s IP address and browser user agent string to help spam detection. An anonymized string created from your email address (also called a hash) may be provided to the Gravatar service to see if you are using it. The Gravatar service privacy policy is available here: https://automattic.com/privacy/. After approval of your comment, your profile picture is visible to the public in the context of your comment.

Media

Suggested text: If you upload images to the website, you should avoid uploading images with embedded location data (EXIF GPS) included. Visitors to the website can download and extract any location data from images on the website.

Cookies

Suggested text: If you leave a comment on our site you may opt-in to saving your name, email address and website in cookies. These are for your convenience so that you do not have to fill in your details again when you leave another comment. These cookies will last for one year. If you visit our login page, we will set a temporary cookie to determine if your browser accepts cookies. This cookie contains no personal data and is discarded when you close your browser. When you log in, we will also set up several cookies to save your login information and your screen display choices. Login cookies last for two days, and screen options cookies last for a year. If you select \\\\\\\"Remember Me\\\\\\\", your login will persist for two weeks. If you log out of your account, the login cookies will be removed. If you edit or publish an article, an additional cookie will be saved in your browser. This cookie includes no personal data and simply indicates the post ID of the article you just edited. It expires after 1 day.

Embedded content from other websites

Suggested text: Articles on this site may include embedded content (e.g. videos, images, articles, etc.). Embedded content from other websites behaves in the exact same way as if the visitor has visited the other website. These websites may collect data about you, use cookies, embed additional third-party tracking, and monitor your interaction with that embedded content, including tracking your interaction with the embedded content if you have an account and are logged in to that website.

Who we share your data with

Suggested text: If you request a password reset, your IP address will be included in the reset email.

How long we retain your data

Suggested text: If you leave a comment, the comment and its metadata are retained indefinitely. This is so we can recognize and approve any follow-up comments automatically instead of holding them in a moderation queue. For users that register on our website (if any), we also store the personal information they provide in their user profile. All users can see, edit, or delete their personal information at any time (except they cannot change their username). Website administrators can also see and edit that information.

What rights you have over your data

Suggested text: If you have an account on this site, or have left comments, you can request to receive an exported file of the personal data we hold about you, including any data you have provided to us. You can also request that we erase any personal data we hold about you. This does not include any data we are obliged to keep for administrative, legal, or security purposes.

Where we send your data

Suggested text: Visitor comments may be checked through an automated spam detection service.
Save settings
Cookies settings